本期公布70批次監督抽檢結果,涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、蜂產品、糕點、水果制品、速凍食品等共11大類。根據食品安全國家標準，合格樣品64批次，不合格樣品6批次。

　　一、合格樣品64批次，具體為：

　　餐飲食品6批次，檢測項目為陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群等。

　　淀粉及淀粉制品3批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母等。

　　蜂產品2批次，檢測項目為菌落總數、霉菌計數、嗜滲酵母計數、果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、洛硝達唑、甲硝唑等。

　　糕點4批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、安賽蜜、丙二醇、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等。

　　酒類12批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、氰化物(以HCN計)、酒精度、甲醇、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖等。

　　肉制品7批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、總砷(以As計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計)、氯霉素、酸性橙Ⅱ、單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　食糖3批次，檢測項目為螨、二氧化硫殘留量等。

　　蔬菜制品8批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以NaNO?計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、阿斯巴甜等。

　　薯類和膨化食品6批次，檢測項目為糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、水分、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B?等。

　　水果制品8批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、菌落總數、霉菌、大腸菌群、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、乙二胺四乙酸二鈉、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅等。

　　速凍食品5批次，檢測項目為過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、黃曲霉毒素B?等。

　　二、不合格樣品6批次，具體為：

　　稷山縣太陽中心幼兒園（稷山縣太陽鄉丁莊幼兒園）的大碗（自消毒復用餐飲具），不合格項目為大腸菌群，檢驗機構為奧邁檢測有限公司。

　　稷山縣太陽鄉第一小學食堂的盤子（自消毒復用餐飲具），不合格項目為大腸菌群，檢驗機構為奧邁檢測有限公司。

　　稷山縣稷峰照虎羊肉泡饃飯店的小圓盤（自消毒復用餐飲具），不合格項目為大腸菌群，檢驗機構為奧邁檢測有限公司。

　　稷山縣陶梁幼兒園食堂的小碗（自消毒復用餐飲具），不合格項目為大腸菌群，檢驗機構為奧邁檢測有限公司。

　　稷山縣西街紅纓幼兒園有限公司的餐盤（自消毒復用餐飲具），不合格項目為大腸菌群，檢驗機構為奧邁檢測有限公司。

　　稷山縣稷峰鎮南陽小學食堂的方盤（自消毒復用餐飲具），不合格項目為大腸菌群，檢驗機構為奧邁檢測有限公司。

　　備注：

　　大腸菌群是指一群能在36℃,24小時內發酵乳糖產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭陰性無芽胞桿菌，它主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。如果食用大腸菌群嚴重超標的食物，可能引起腹瀉等腸胃感染性疾病，甚至食物中毒。餐具檢出大腸菌群超標，反映該餐飲店的消毒衛生狀況不達標，原因可能是：（1）餐飲具清洗不徹底；（2）消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，以及消毒時間未達到規定要求。

　　附件：1.本次檢驗項目.docx

　　           2.食品抽檢合格信息.xls

　　          3.食品抽檢不合格信息.xls

　　 稷山縣市場監督管理局

　　   2023年11月22日